برنامج الأغذية العالمى: مراحل إنتاج الخبز المدعم بمصر غير جيدة

[محمد زنادة]

برنامج الأغذية العالمى: مراحل إنتاج الخبز المدعم بمصر غير جيدة

انتقد برنامج الأغذية العالمى سلسلة حلقات إنتاج الخبز البلدى المدعم فى مصر نتيجة عدم كفاءة الإنتاج، وكذلك تسرب أموال الدعم خلال مراحل الإنتاج العديدة بداية من تسليم الأقماح للمطاحن وحتى بيع الخبز للمواطنين، حيث إن عدم وجود الكفاءة وافتقار المعايير يؤدى إلى انخفاض جودة الخبز، فى الوقت الذى يفوق فيه إنتاج الخبز حاجة الاستهلاك البشرى فى مصر، مما يتطلب ضرورة تحكم الرقابة خلال مراحل الإنتاج للحصول على خبز بلدى صحى.

وطالبت الدراسة، التى أعدها برنامج الأغذية العالمى بشأن تطوير سلسلة حلقات إنتاج الخبز البلدى، وشارك فيها بعض الخبراء المتخصصين بالتعاون مع وزارة التضامن والعدالة الاجتماعية، وحصل "اليوم السابع" على صورة منها، بضرورة توجيه الدعم للمستفيد النهائى والممثل فى المستهلك، وأن يتم توجيه الخبز المدعم للمحتاجين فقط بدلا من النظام الحالى، الذى يحصل فيه جميع المصريين على الخبز المدعم، لافته إلى أن المخابز لا تملك القدرة على الإدارة الجيدة التى تتيح زيادة الطاقة الإنتاجية وخفض التكلفة.

وأكدت الدراسة أنه تم بحث تفصيلى لخمسة مطاحن، وكذلك بعض المخابز لمعرفة ساعات العمل وكميات الأقماح التى يتم طحنها على مدار اليوم بكل مطحن وتبين ووجود جزيئات وبقع سوداء فى الدقيق بعد تحليل العينات، إضافة إلى تدنى حالة الوعى الصحى والنظافة فى بعض المطاحن، وكذلك عدم ووجود معامل اختبار عينات الدقيق بالشكل الكافى فى حين كشفت الدراسة أنه لا يوجد أى معايير للملح والخميرة والمياه المستخدمة فى المخابز البلدية أثناء إنتاج الخبز البلدى المدعم، خاصة فى ظل استخدام صناديق خشبية لتخمير العجين فى المخابز، الأمر الذى يتطلب استبدال هذه الصناديق بأخرى، مع استخدام الردة أو دقيق الذرة لتقليب الخبز بدلا من دقيق القمح قبل دخول الخبز الفرن لتحسن الجودة وخفض التكلفة.

المصدر:

[موجه الشهاوي]

ياريت على قد ان رغيف العيش ليس بالجوده الكافية اوانه بيذهب لغير مستحقية طيب احنا فى محافظة المنوفية شبين الكوم لنا بطايق لتوصيل الخبز للمنازل لكن للاسف لازم تذهب انت لاحضار الخبز واذا اتاخرت عن الساعة8 صباحا يبقى مالكش عيش مع ان المفروض ان العيش على قد المشتركين لكن للاسف اللى بيوزع العيش بيتاجر فيى وكمان العيش اللى تلحقة الفجر يكون زبالة العيش لانهم بياخذو العيش النظيف لغير مستحقية بالقوة وعندما اتكلمنا قالو ان كان عاجبكم يا استاذ عمرو لوسمحت انشر هذه القضية والدقيق بيتاجرو فيه الشيكارة50كيلو100 لوسمحت لو حضرتك مش واثق فى كلامى اعمل تحقيق عن العيش وتوزيعة فى شبين الكوم الحى القبلى فرن هشام ابورواش والموزع البقال اسمه اشرف عنده عربية28حمراء كل يوم الفجر تلاقيها مليانه بالعيش النظيف وعندما سالته هوا العيش دا بيروح فين قال لى انت مالك العيش دا قانونى يعين ممكن بيجمع البطايق ويتاجر فية متاجرة خاصة والعيش بتاعنا لمابيقول العيش خلص بيبيعة لتجار المواشى يعلفو بيه البهائم وعلى فكره بتوع المراقبهب يحضروكل يوم بصراحة وبيشربو الشاى ويقولوا تمام تلاقى فى المدخل بتاع الفرن عيش كميات متنقى ومتشال والعمال داخل الفرن طبعا كميات ومتنقى ومتشال وحتى الموزع بياخذ العيش متنقى ومتشال تخيل حضرتك اللى احنا بنلحقة يبقى شكله ازاى ومافيش حكومه ولا امن كنا من حوالى اسبوع قامت خناقة بين اصحاب الفرن والناس اللى بتقف طابور وطلبو الشرطه ولم تحضر الفرن خاف من المسئولية رجع توزيع العيش عند البقال وهيا هيا الماساه بسبب رغيف العيش اناموظفه ورغيف العيش بالنسبه لى هو الحياه رغيف العيش هوا الحياه لكل مواطن على ارض مصر ارجوك يا استاذ عمرو تابع هذه القضية وجزاك الله عنا كل خير والله احنا مش عارفين نروح لمين البلد دى ماتعرفش تكلم فيه عسكرى

[احمد مختار]

ياريت يكون فيه تغيير حقيقى